缓中求“智”——访中国食品和包装机械工业协会理事长楚玉峰

当前，制造业一片热火朝天，各行各业撸起袖子追赶“工业4.0”。“中国食品包装机械行业的发展水平目前只达到‘工业2.0’水平，”中国食品和包装机械工业协会理事长楚玉峰在接受记者采访时坦言，“行业整体的自动化、智能化水平还是比较低的，但这只是一时的，预计到‘十三五’末，能追赶到‘工业3.0’的水平。”

行业增速放缓  智能化引领发展

作为“十三五”的开局之年，2016年是一个有意义的年份，这一年各行业都铆足了劲头谋发展，争取赢得好的开头。食品包装机械行业也不例外。“2016年，食品包装机械行业的增长率为13.5%，产值为4400亿元，行业的整体发展平稳。”楚玉峰用量化的数据来诠释2016年食品包装机械行业的运行情况。

据楚玉峰介绍，2016年，随着经济下行的压力和市场消费结构改变，食品包装机械行业发展速度明显放缓。而由于食品包装机械行业“追求质的增长”的新目标，行业内对技术创新的关注度也明显提高，一些领头企业已拥有可媲美国际领先水平的自动化技术，这也带动了行业整体智能化水平的提高，直接促进了食品包装机械行业的平稳发展。可喜的是，在如此环境下，绿色包装也初显成效。

“尽管我国食品包装机械行业整体发展取得了很大成就，但与欧美发达国家相比，仍有较大差距，行业企业仍需继续努力！”楚玉峰如是强调。他同时透露，“十三五”期间，随着我国食品工业品质和安全标准的不断提升，对国产食品装备在智能化、自动化、安全性和生产效率方面要求更高。尤其是后工业时代，工业物联网、大数据、云计算等智能化食品工业生产环境下，在食品制造数字化管控技术、食品生产整线中机器人应用技术、食品生产整线智能供应链系统、高端食品制造节能环保智能控制技术、高端食品装备全生命周期制造物联等技术、食品安全在线管控技术、食品安全全流程追溯系统等领域，实现信息化和制造业的深度融合将成为食品技术装备提升的主要方向。

值得一提的是，自“十二五”以来，我国进口的高端食品包装设备数量在逐年下降。到2016年，我国高端食品包装设备的进出口贸易呈现顺差态势，这表明我国高端食品包装设备的发展趋势向好。

产业链协同  加快智能化进程

毋庸置疑，在国内外经济环境和需求结构深刻调整的背景下，我国食品包装机械行业要想在多层次、多方位的转型压力下，又快又稳发展，并在国际市场中大放异彩，智能化程度是决定性因素。对此，楚玉峰表示：“我们早已明确认识到这点。”至于如何在这个过程中提高行业整体的智能化程度，他用“独木难支”来回答。

确实，这不单单是食品包装机械行业需要做的事。饮料灌装机就是最好的例子。目前国内制造饮料灌装机的最高效率是每小时生产5万多瓶，但是德国制造的饮料灌装机能达到每小时生产7万多瓶。实际上，国内的饮料灌装机就算是效率方面赶得上德国制造，但是饮料灌装机的寿命却远远低于德国制造。其中的原因显而易见，材料、基础件等配套设备不同。“就饮料灌装机所用的一个小小的垫圈来说，国内制造的垫圈由于老化变形等问题只能用几个月，而国外的电圈寿命能达到好几年。”楚玉峰将其中的区别看得透彻，他同时也表示：“尽管如此，国内用30多年的时间就追赶上国外50多年的发展水平是值得肯定的。”

在楚玉峰看来，中国食品包装机械行业水平的提高不是一蹴而就的事，必须经历一个过渡阶段。在这个过程中，专注的工匠精神必不可少。“德国制造业水平的先进是有目共睹的，德国是怎么做到的？专精！德国企业大多规模很小，他们只专精于某一个领域，并在这个领域做到最好。如德国莫迪维克公司，这家企业做了100多年的真空包装，在真空包装领域是当之无愧的领导者。这是非常值得学习的。”

重视创新投入  知识产权亟待保护

尽管我国食品包装机械行业发展稳定，但还是存在创新能力弱，先进技术和设备高度依赖国外等问题。如何改变此现状？楚玉峰表示加大资金投入，支持技术创新是突破点。

“创新技术的研发需要企业投入大量人力物力资源。但是我国食品包装机械行业的众多企业中，民营企业占95%以上，这是一个很大的比例。要让这些民营企业拿出数目不小的资金来做创新研发是比较困难的。”楚玉峰先明确了当前我国食品包装机械行业的现状。

他同时指出，知识产权不能被保护也是制约创新技术研发的一大因素。由于食品包装机械行业的门槛比较低，技术含量也相对较低，这使得中端及低端领域模仿、重复制造之风盛行，产品同质化严重。此等不良之风大大打击了研发企业的积极性。“行业协会一直在呼吁和鼓励企业进行技术创新，但是行业内最支持技术研发的企业，其投入资金也只占企业总资金的5%，毕竟哪家企业也不希望自己费心费力研发出来的成果被他人不告而取。”说道此处，楚玉峰流露出些许无奈。

“只靠企业自身来提高技术创新能力是不现实的。”楚玉峰认为，国家应该加大对知识产权保护的重视程度，完善相关方面的制度，企业自身也应该加强争权维利意识。“在政策和资金方面，国家也应该对行业内部分企业，特别是注重产品技术创新的企业提供一定的支持。国家支持必定能大大激发企业创新的积极性。借助政策的东风，企业也能更好更放心地加快前进步伐。”（曹婷婷）